Butterplätzchen mit Marmelade & Pistazien

Für den Teig braucht man: 

✷ 500g Mehl 

✷ 2 Eier

✷ 250g Zucker

✷ 250g Butter

✷1 Päckchen Vanillezucker 

 -> alle Zutaten verkneten, Teig 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, ausrollen und Plätzchen ausstechen. Jedes Blech wird ca. 8-10 Minuten bei 175 Grad Celsius Ober/Unterhitze gebacken.

Zum Füllen: 1 Glas 

✷ Sauerkirschmarmelade mit etwas Rum glatt verrühren

->die Plätzchen mit Marmelade füllen und mit Zuckerguss  bestreichen und mit gerösteten Pistazien bestreuen.

Viel Spaß beim Nachbacken!