Schwarzwälder Kirschtorte

Für den Biskuit braucht man:

6 Eier

1 Päckchen Tonkabohnenzucker 

250g Zucker

50g Speisestärke

50g Kakao

125g Mehl

2 TL Backpulver

Vorbereitung: Backofen auf 175 Grad Celsius Ober/Unterhitze vorheizen, Form mit Backpapier auslegen .

Eier mit Zucker schaumig aufschlagen, die mehligen Zutaten sieben und unter die Eismasse heben. Den Teig in die Form geben und 45-50 Minuten backen. 

Für die Kirschfüllung:

1 Glas Sauerkirschen

2-4cl Kirschwasser

3 EL Speisestärke+etwas Wasser

Das Glas Kirschen samt Saft in einen Topf schütten, das Kirschwasser hinzugeben und aufkochen lassen. Die Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und zu den Kirschen geben. Nochmals kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Mit Folie abdecken und auskühlen lassen.

Für die Sahnefüllung:

400ml Sahne.

2 Päckchen Sahnesteif

2 Päckchen Vanillezucker

Sahne mit Zucker und Sahnesteif aufschlagen.

Den Biskuit  3x waagrecht durchschneiden, in die erste Schicht die 3/4 der Kirschen darauf verteilen, auf den zweiten Boden die restlichen Kirschen und 1 Teil Sahne und auf dem dritten Boden die restliche Sahne darauf geben.

Zum Verzieren: 

1 Becher Sahne mit Sahnesteif aufschlagen und die Torte damit einstreichen. Ich hab hier zusätzlich den Kirschsaft  mit 3 Blatt Gelatine gelieren lassen und auf der Torte als Fruchtspiegel verwendet. Der Rand besteht aus dunkler geschmolzener Schokolade, die ich zuerst auf Luftpolsterfolie gestrichen habe und die Torte damit eingewickelt habe.

Viel Spaß beim Nachbacken!

Das Tutorial findet ihr auf Instagram: @nellyszuckerstuecke