Schwarzwälder Kirschtorte - Regenbogen

• 4 Eier
  
• 200g Zucker
  
• 1 Päckchen Tonkabohnenzucker 
  
• 200ml Milch     
  
• 200ml Öl
• 1 Päckchen Backpulver
• 50g Kakao
• 250g Mehl

Zuerst 2 Backformen à 18cm Durchmesser  mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 175 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Eier mit dem Zucker sehr dick cremig aufschlagen, anschließend werden die Milch und das Öl zugegossen. Die mehligen Zutaten werden zum Schluss kurz eingerührt. Nun wird der Teig in die Form gegeben und für 45-50 Minuten gebacken.

Für die Kirschfüllung:

• 1 Glas Sauerkirschen
  
• 2-4cl Kirschwasser
  
• 3 EL Speisestärke
  

Das Glas Kirschen samt Saft in einen Topf schütten, das Kirschwasser hinzugeben und aufkochen lassen. Die Speisestärke mit etwas Kirschsaft anrühren und zu den Kirschen geben. Nochmals kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Mit Folie abdecken und auskühlen lassen.

Für die Sahnefüllung:

• 200ml Sahne
  
• 1 Päckchen Sahnesteif
  
• 1 Päckchen Vanillezucker

• +Schokosplitter 

Sahne mit Zucker und Sahnesteif aufschlagen.

Jeden Kuchen 1x waagrecht durchschneiden und jede Schicht mit Kirschen, Sahne und Schokosplitter füllen.

1. Schokolade klein hacken. 
   
2. In einem Topf die Sahne aufkochen lassen, den Topf vom Herd nehmen, die Schokolade zugeben, ca. 1 Minute stehen lassen und dann alles glatt verrühren. Es empfiehlt sich, nochmal mit dem Pürierstab durchzugehen, damit die Ganache auch wirklich klümpchenfrei ist.
   

Diese Torte wurde mit Fondant eingedeckt und Fondant verzeiht keine Unebenheiten… von daher sollte die Torte so glatt und sauber eingestrichen werden wie es einem möglich ist.