Prinzregententorte

•Das Rezept reicht für eine 24cm Springform

Für den Teig:

• 7 Eiweiß 
  
• 75g Zucker 
  
• 1 Prise Salz 
  
• 7 Eigelb 
  
• 75g Zucker 
  
• 150g Mehl (gesiebt)
  

Eiweiß mit 75g Zucker und Salz steif schlagen. In einer weiteren Schüssel Eigelb mit 75g Zucker schaumig aufschlagen. Anschließend das Eiweiß unterheben und das Mehl unterziehen. Von dem Teig werden nun 8 Böden einzeln dünn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gestrichen und jeweils bei 175 Grad Celsius Ober-/Unterhitze 5-7 Minuten gebacken.

Für die Creme:

• 500ml Milch 
  
• 1 Päckchen Vanillepudding 
  
• 100g Zucker 
  
• 2 Eigelb 
  
• 50g Kakao 
  
• 50g zartbitter Kuvertüre (fein gehackt)
  
• +250g Butter
  

-Puddingpulver mit ca. 100ml Milch glatt anrühren, Eigelb und Kakao ebenfalls einrühren bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. In einem Topf die restliche Milch mit Zucker erhitzen, Puddingmasse zügig einrühren, kurz aufkochen lassen, Kuvertüre einrühren bis alles geschmolzen, Pudding mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.

Anleitung für die Creme:

Butter schaumig hell aufschlagen, Pudding esslöffelweise einrühren. Nun wird jeder Boden mit Weinbrand oder Rum getränkt und dünn mit der Schoko Buttercreme bestrichen. Das wird so lange wiederholt, bis alles aufgebraucht ist.

💖Eingestrichen hab ich das Herz mit Milchmädchenbuttercreme 

Viel Spaß beim Nachbacken!