Erdnuss Karamell Torte mit Schokoböden

Das Rezept ist für 3 Springformen mit einem Durchmesser von 18cm

• 6 Eier
  
• 300g Zucker
  
• 1 Päckchen Tonkabohnenzucker 
  
• 300ml Milch    
  
• 300ml Öl
• 1 Päckchen Backpulver
  
• 50g Kakao 
• 400g Mehl

Zuerst die Backformen mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 175 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Eier mit dem Zucker sehr dick cremig aufschlagen, anschließend werden die Milch und das Öl zugegossen. Die mehligen Zutaten werden zum Schluss kurz eingerührt. Nun wird der Teig in die Formen gegeben und für 40-45 Minuten gebacken.

Zuerst die Schokolade über dem warmen Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen. Anschließend wird die Schokolade mit der Erdnussbutter verrührt und mit dem Schmand und dem Mascarpone verrührt. Die Creme kommt bis zu weiteren Verarbeitung in den Kühlschrank.

(Die ist dann ziemlich fest und lässt sich nicht gut verstreichen, aber das ist notwendig, da auf diese Creme das warme Karamell kommt)

Obwohl die Erdnüsse geröstet sind werden sie trotzdem in einer fettfreien Pfanne erneuert geröstet! Das gibt den Erdnüssen noch mehr Geschmack. Während des Röstvorgangs dabei bleiben und immer rühren, da sie schnell verbrennen können. 

Nun wird die Sahne mit den Toffees in einen Topf gegeben und langsam erwärmt, bis sich die Toffees aufgelöst haben. In das Karamell werden nun die Erdnüsse gegeben, dazu kommt eine Prise Meersalz. Nun darf es leicht abkühlen. 

(Man kann vor dem Schichten einen Tortenring umlegen, so läuft nichts aus)

Auf Instagram zeige ich euch, wie ich die Torte geschichtet habe: Link zum Instagram Tutorial 

Bei dieser Torte habe ich so viele Techniken angewandt, das erkläre ich auf Instagram: Link folgen