Torte zur goldenen Hochzeit - Buttermilchböden mit Erdbeer-Quark-Sahne Füllung

Dieses Rezept ist für eine Torte mit einem Durchmesser von 20cm. Gebacken in einer Form für hohe Torten (extra tief)

Für den Teig braucht man:

6 Eier
300g Zucker
1 TL Vanillepaste
Saft 1 Zitrone
150ml Öl
200ml Buttermilch
400g Mehl
1 Päckchen Backpulver

Den Backofen auf 175 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen und die Form mit Backpapier auslegen.

Eier mit Zucker sehr cremig aufschlagen, anschließend die Flüssigkeiten zugießen und zum Schluss die mehligen Zutaten kurz unterrühren. Den Teig in die Form geben und ca. 60-70 Minuten backen. Sollte der Kuchen während des Backvorgangs zu dunkel werden, einfach mit Alufolie bedecken!

Diese Zutaten werden für die Füllung benötigt:

1 Schale Erdbeeren waschen, die Stiele entfernen und klein schneiden

Für die Quark-Sahne Füllung:

500ml Sahne
2 Päckchen Sahnesteif
2 Päckchen Vanillezucker
1 kg Quark
1 Päckchen Sofortgelatine
Saft von 2 Zitronen
100-130g Zucker (kommt darauf an, wie süß man es mag)

Zuerst wird die Sahne mit Sahnesteif aufgeschlagen, anschließend werden nach und nach die restlichen Zutaten zugegeben und verrührt, bis es eine homogene leicht glänzende Textur ergibt.

Nun den ausgekühlten Boden 3x waagrecht durchschneiden und mit Quark-Sahne füllen und mit Erdbeeren belegen.

Diese Torte habe ich mit Swiss Meringue Buttercreme eingestrichen (doppelte Menge): hier geht’s zum Rezept

Du kannst die Torte natürlich auch mit der restlichen Quark-Creme einstreichen und verzieren.

Das Tutorial, wie ich es gemacht habe findest du auf meinem Instagram-Kanal: @nellyszuckerstuecke

Ich wünsche viel Spaß beim Nachbacken!