Beerentorte mit Haselnusstrüffel
Das Rezept ist für 2 Springformen à 18cm Durchmesser
Anleitung für den Kuchen:
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4 Eier
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200g Zucker
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1 Päckchen Vanillezucker
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200ml Orangensaft
- 200ml Öl
- 1 Päckchen Backpulver
- 300g Mehl
Zuerst die Backformen mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 175 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Eier mit dem Zucker sehr dick cremig aufschlagen, anschließend werden dieser Saft und das Öl zugegossen. Die mehligen Zutaten werden zum Schluss kurz eingerührt. Nun wird der Teig in die Form
gegeben und für 45-50 Minuten gebacken.
Für die Haselnuss-Trüffel Füllung braucht man:
- 4 Tafeln Schokolade ganze Nuss
- 100ml Sahne
- 30g Butter
Alle Zutaten in eine Metallschüssel geben und über dem Wasserbad schmelzen. Vorsichtig rühren, damit die Nüsse ganz bleiben.
Für die Beerenfüllung:
- 500g Magerquark
- 50g Sahne
- ca. 100g pürierte Erdbeeren
- 4 Päckchen Sahnesteif
- Zucker/Vanillezucker nach Belieben
- + 1 Schälchen Beerenmischung
Quark, Sahne und Erdbeerpüree verrühren, anschließend Sahnesteif und Zucker unterrühren.
Die abgekühlten Böden jeweils 1-2x waagrecht durchschneiden und abwechselnd mit Haselnusstrüffel und Beerenquark füllen. Auf dem Quark zusätzlich die frischen Beeren verteilen.
Eingestrichen wurde die Torte mit Milchmädchenbuttercreme: zum Rezept geht’s hier lang
