Sachertorte - Sacherkranz
Dazu braucht man:
- 200g Butter
- 200g Zucker
- 6 Eier
- 4cl Rum
- 200g gemahlene Mandeln
- 100g gemahlene Nüsse
- 100g Schokoraspel
- 2 EL Kakao
- 150g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- + etwas Butter und Mehl zum ausfetten und bemehlen der Form
Zuerst die Form fetten und mit Mehl bestäuben
Der Teig wird wie folgt zubereitet:
Butter mit Zucker gut verrühren, Eier nach und nach unterrühren. Dann kommt der Rum dazu. Anschließend werden die mehligen Zutaten hinzugegeben und verrührt und zum Schluss werden die Nüsse und die Schokolade mit dem Teig vermengt. Dieser wird nun in die Form gegeben und bei 175 Grad Celsius Ober-/ Unterhitze 45-50 Minuten gebacken.
Wenn der Kuchen fertig gebacken ist (Stäbchenprobe!), wird er auf eine Tortenplatte gestürzt. Nun darf er auskühlen.
Butter mit Zucker gut verrühren, Eier nach und nach unterrühren. Dann kommt der Rum dazu. Anschließend werden die mehligen Zutaten hinzugegeben und verrührt und zum Schluss werden die Nüsse und die Schokolade mit dem Teig vermengt. Dieser wird nun in die Form gegeben und bei 175 Grad Celsius Ober-/ Unterhitze 45-50 Minuten gebacken.
Wenn der Kuchen fertig gebacken ist (Stäbchenprobe!), wird er auf eine Tortenplatte gestürzt. Nun darf er auskühlen.
Für die Füllung braucht man:
- 1 Glas Marillen Marmelade (450g)
- 1 guter Schuss Rum
Die Marmelade in eine Schüssel geben und mit dem Rum verrühren.
Nun wird der Kuchen 1x waagrecht durchgeschnitten und mit der Marmelade gefüllt und rundherum damit eingestrichen.
Für die Glasur:
- 200g Kuvertüre (zartbitter)
- 20g Butter
- 1 Schuss neutrales Öl
Kuvertüre grob hacken und in eine Schüssel geben. Dazu kommt die Butter und das ganze wird über dem Wasserbad geschmolzen. Zum Schluss noch so viel Öl hinzugeben, so dass es ein leicht fließende
Konsistenz erhält. Es sollte nicht zu flüssig sein!!!
Nun wird der Kuchen nur noch mit der Glasur überzogen.
Ich wünsche viel Spaß beim Nachbacken!
