Marmorgugelhupf mit Pistazien und Himbeeren

Das Rezept ist für eine Gugelhupfform mit einem Durchmesser von 22cm

Für den Teig:

5 Eier
200g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1/4l Eierlikör
1/4l Öl (neutral)
300g Mehl
1 Päckchen Backpulver
2 EL Kakao
75g Pistazien
1 Schale Himbeeren
+ Fett für die Form
+ Puderzucker

Den Backofen auf 175 Grad Celsius Ober-/ Unterhitze vorheizen und die Form gut ausfetten.

Eier mit Zucker schaumig aufschlagen, Eierlikör und Öl unterrühren. Anschließend das Mehl und das Backpulver einrühren. Jetzt werden die Pistazien untergehoben. Nun die Hälfte des Teiges in die Form füllen und in den restlichen Teig den Kakao rühren. Der dunkle Teig wird nun ebenfalls in die Form gefüllt und mit Hilfe eines Stäbchen werden die beiden Teige vorsichtig vermischt, so dass die Marmorierung entsteht. Zum Schluss werden die Himbeeren darauf verteilt.

Der Gugelhupf wird für ca. 50-60 Minuten gebacken.

Kurz vor Ablauf der Backzeit empfiehlt sich eine Stäbchenprobe zu machen.

Den Gugelhupf ca. 10 Minuten in der Form auskühlen lassen und anschließend stürzen.

Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Viel Spaß beim Nachbacken!