Heidelbeerkuchen schnell & einfach

Das Rezept ist für eine Form mit einem Durchmesser von 26cm

700g Heidelbeeren (frisch)

Saft von 2 Zitronen 

(Heidelbeeren im Zitronensaft marinieren)

250g weiche Butter 

250g Zucker 

1 Päckchen Vanillezucker 

5 Eier 

350g Mehl 

1 Päckchen Backpulver 

Zuerst die Form mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 175 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen.

Für den Teig Butter mit Zucker aufschlagen, Eier nach und nach unterrühren. Zum Schluss das Mehl und das Backpulver zugeben und gut verrühren.

Jetzt wird 1/3 des Teiges in die Form gegeben, glatt streichen und einen Rand hochziehen. Zum restlichen Teig kommen die marinierten Heidelbeeren samt Saft. Diesen Teig nun ebenfalls in die Form gegeben, glatt streichen und ab in den Backofen.

Die Backzeit beträgt 60-70 Minuten.

In der Form auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben oder mit Zuckerguss glasieren.