Gedeckter Apfelkuchen
Tipp: wenn man die Mengenangaben verdoppelt, reicht dieses Rezept für ein herkömmliches Backblech
Das Rezept reicht für eine Form mit einem Durchmesser von 26cm
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125g Butter
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125g Zucker
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1 Ei
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250g Mehl
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2 TL Backpulver
Butter mit Zucker verrühren, anschließend das Ei hinzufügen und zum Schluss Mehl und Backpulver und alles zu einem homogenen Teig verkneten. Den
Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank geben.
- ca. 1kg - 1,2kg Äpfel schälen und raspeln (alternativ die Äpfel etwas einköcheln lassen)
- Zucker und Zimt nach Belieben
Äpfel mit Zucker und Zimt vermengen
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken und einen ca. 3cm hohen Rand hoch ziehen. Anschließend die Äpfel darauf verteilen. Von dem restlichen Teig kleine Stücke
abnehmen, flach drücken und auf den Äpfeln verteilen.
Der Kuchen wird bei 175 Grad Celsius Ober-/Unterhitze ca. 1 Stunde goldbraun gebacken. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder glasieren.
Viel Spaß beim Nachbacken!
