Apfelkuchen mit Rahmguss

Das Rezept reicht für eine Springform mit einem Durchmesser von 26cm

Rührteig:

100g Butter
90g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
170 g Mehl
2 TL Backpulver

Butter mit Zucker und Eiern schaumig verrühren, anschließend Mehl und Backpulver hinzufügen und alles zu einem homogenen Teig verrühren.

Den Teig in die mit Backpapier ausgelegte Form streichen.

Belag:

5 mittelgroße Äpfel (schälen, entkernen und klein schneiden)
Saft einer halben Zitrone

Den Saft über die Apfelstücke geben, vermischen und etwas ziehen lassen. Die Äpfel auf dem Teig verteilen.

Rahmguss:

200ml Sahne
200g Schmand
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
3 Päckchen Vanillezucker

Alle Zutaten homogen verrühren und über die Äpfel geben.

Zum Bestreuen:

100 g Mandelblättchen

Die Mandelblättchen gleichmäßig auf die Sahnemasse streuen.

Der Kuchen wird nun in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze 45 bis 50 Minuten goldbraun gebacken. Nach Ablauf der Backzeit den Backofen abschalten und den Kuchen im Ofen auskühlen lassen.

Ich wünsche viel Spaß beim Nachbacken!