Apfelkuchen mit Rahmguss

Das Rezept reicht für eine Springform mit einem Durchmesser von 26cm


Rührteig:

  • 100g Butter
  • 90g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker 
  • 2 Eier
  • 170 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
Butter mit Zucker und Eiern schaumig verrühren, anschließend Mehl und Backpulver hinzufügen und alles zu einem homogenen Teig verrühren.

Den Teig in die mit Backpapier ausgelegte Form streichen.

Belag:

  • 5 mittelgroße Äpfel (schälen, entkernen und klein schneiden)
  • Saft einer halben Zitrone 
Den Saft über die Apfelstücke geben, vermischen und etwas ziehen lassen. Die Äpfel auf dem Teig verteilen.

Rahmguss:

  • 200ml Sahne
  • 200g Schmand
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 3 Päckchen Vanillezucker
Alle Zutaten homogen verrühren und über die Äpfel geben.

Zum Bestreuen:

  • 100 g Mandelblättchen
Die Mandelblättchen gleichmäßig auf die Sahnemasse streuen.

Der Kuchen wird nun in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze 45 bis 50 Minuten goldbraun gebacken. Nach Ablauf der Backzeit den Backofen abschalten und den Kuchen im Ofen auskühlen lassen.

Ich wünsche viel Spaß beim Nachbacken!

NELLY‘S  ZUCKERSTÜCKE

k o n t a k t