Kirsch Buchteln

Zutaten für den Teig:

• 500g Mehl 
  
• 200ml Milch 
  

• 90g Butter 
  
• 1 Würfel Hefe 
  
• 70-80g Zucker 
  
• 1 Ei 
  
• 1 Eigelb 
  
• 1 Prise Salz 
  

Zutaten für die Füllung:

• 1 großes Glas Sauerkirschen
  
• 1,5 - 2 TL Speisestärke 
  

• +30g zerlassene Butter 
  
• +Puderzucker 
  
• +Zitronensaft 
  

Zubereitung des Hefeteigs:

Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde ins Mehl formen. In diese Mulde wird die Hefe gebröselt und der Zucker darauf verteilt. Das darf etwas stehen bleiben. In der Zwischenzeit Milch mit Butter erwärmen (nicht heiß!!!). Anschließend das Milch-/Buttergemisch zum Mehl geben und mit allen anderen Zutaten einen Hefeteig anrühren. Diesen ruhen lassen bis sich der Teig verdoppelt hat. 

In der Zwischenzeit in einem Teil Kirschsaft die Stärke anrühren, den restlichen Saft samt Kirschen in einem Topf aufkochen lassen, zügig den Stärkesaft einrühren bis die Kirschen angedickt sind, mit Folie abdecken und auskühlen lassen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und kleine Quadrate ausschneiden. In jedes Quadrat etwas Kirschfüllung geben, kleine Kugeln formen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen (oder in eine gebutterte Auflaufform)

Bevor die Buchteln in den Backofen wandern, werden sie mit zerlassener Butter bepinselt.

Die Buchteln werden ca. 25-30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze gebacken.

Während des Backens, kann man (muss man aber nicht) die Glasur vorbereiten. Dazu Puderzucker mit etwas Zitronensaft dick anrühren.

Ich wünsche viel Spaß beim Nachbacken!