Hefeteilchen mit Heidelbeeren & Streusel

Diese Hefeteilchen habe ich mit dem Backblech für Miniamerikaner & Florentiner von Zenker Creative Studios gebacken. Ich muss sagen ICH LIEBS 💖

Hier kommt das Rezept für 15 Stück

Für den Hefeteig:

320g Mehl
175g Milch
1/2 Würfel frische Hefe
40g Butter
40g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei

Die Hefe in Milch und Zucker aus auflösen und 15 Minuten stehen lassen. Im Anschluss alle restlichen Zutaten hinzugeben und verkneten bis ein glatter Teig entstanden ist. Den Hefeteig nun für gut 1-2 Stunden gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. (Der Teig ist ziemlich flüssig, bei Bedarf noch etwas Mehl hinzugeben)

Nun das Backblech mit Butter fetten und in der Ruhephase des Hefeteigs, die Streusel zubereiten.

Für die Streusel benötigt man:

100g Mehl
50g kalte Butter
1 Päckchen Vanillezucker
50 g Zucker

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und am besten mit den Hände vermengen. Bis zu Weiterverarbeitung werden die Streusel in den Kühlschrank gestellt.

Wenn der Hefeteig sein Volumen erreicht hat, wird dieser auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 15 Teiglinge portioniert. Die Teiglinge in die Mulden des Backblechs legen, mit Milch bestreichen mit Heidelbeeren belegen und mit den Streuseln bestreuen.

Nun werden die Hefeteilchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten gebacken.

Wer mag, kann die Hefeteilchen nach dem Backen mit dickflüssigem Zuckerguss verzieren

Ich wünsche viel Spaß beim Nachbacken!