Bienenstich mit Hefeteig

Der Bienenstich🐝 ein Klassiker, der immer schmeckt... hier geht’s auch gleich zum Rezept ⬇️

[Rezept 24cm]

Hefeteig:

•150ml Milch 

•60g Butter 

•50g Zucker 

•1 Würfel Hefe 

•325g Mehl 

•1 Prise Salz 

Milch, Butter und Zucker in einem Topf erwärmen, so dass der Butter schmilzt. Hefe in der warmen (nicht heißen!) Milch auflösen. Mehl und Salz in eine Schüssel geben, die Milchmischung hinzufügen und einen glatten Hefeteig herstellen. 45 Minuten ruhen lassen. Anschließend in eine gefettete Form geben und erneut 15 Minuten ruhen lassen.

Für das Mandeltopping:

•50g Sahne 

•60g Butter 

•3 EL Zucker

•1 EL Honig 

•100g Mandelblättchen

Alle Zutaten in einen Topf erhitzen und ca. 2 Minuten unter ständigen Rühren köcheln lassen (schwache Hitze)

Das Mandeltopping gleichmäßig auf dem Hefeteig verstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad O/U-Hitze 35-40 Minuten backen.

Füllung:

•350ml Milch 

•1 Päckchen Vanillepudding

•60g Zucker 

Daraus einen Pudding herstellen, mit Folie abdecken, damit sich keine Haut bildet und auskühlen lassen.

•400ml Sahne mit 

•3 Päckchen Sahnesteif 

steif aufschlagen. Nun die Sahne mit dem Pudding glatt verrühren.

Den Kuchen 1x durchschneiden und mit der Vanillecreme füllen. 2 Stunden kühlen.

Viel Spaß beim Nachbacken 🐝