Klassischer Käsekuchen

extra cremig

Das Rezept reicht für eine Springform mit einem Durchmesser von 26cm

Zutaten für den Mandelboden:

125g weiche Butter
70g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
50g gemahlene Mandeln
1 Ei
1 Prise Salz
2 EL Milch
250g Mehl

Zuerst die Springform mit Backpapier auslegen.

Butter mit Zucker verrühren, Ei hinzugeben und anschließend alle restlichen Zutaten verkneten, bis ein homogener Teig entstanden ist. Den Teig in der Springform verteilen und einen Rand hochziehen.

Anschließend wird die Springform samt Teig 30 Minuten im Kühlschrank geparkt.

In der Zwischenzeit kann man die Käsekuchenmasse vorbereiten. Dafür braucht man:

4 Eier
500g Magerquark
400g Schmand
150g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Vanillepudding
3 EL Weichweizengrieß
100ml flüssige Butter
3 EL Rum
Zitronenabrieb 1 Zitrone
400g Sahne

Dafür muss man zuerst die Butter in einem kleinen Topf erwärmen und leicht auskühlen lassen. Anschließend werden alle restlichen Zutaten der Reihe nach verrührt, bis es eine glatte Masse hat.

Die Springform aus dem Kühlschrank holen, die Käsekuchenmasse einfüllen und nun kommt der Kuchen bei 170 Grad Celsius Ober-/Unterhitze in den vorgeheizten Backofen.

Die Backzeit beträgt 60-70 Minuten

Wichtig: den Kuchen in der Form auskühlen lassen

Wer mag, kann den Kuchen vor dem Servieren mit Früchten dekorieren.

Viel Spaß beim Nachbacken!