Zutaten für den Teig:
- 500g Mehl
- 250g kalte Butter (in Stücke geschnitten)
- 200g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
Zubereitung: alle Zutaten verkneten und ca. 2/3 drittel des Teiges auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech drücken. Den restlichen Teig zu Streusel zerkrümeln und in den Kühlschrank stellen.
500-600g Aprikosen waschen, entsteinen und in Stücke schneiden
Zutaten für die Käsekuchenmasse:
- 500g Quark
- 500g Mascarpone
- 200g Milch
- 200g Zucker
- 3 Eier
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 TL Vanillepaste/-aroma
- 2cl Zitronensaft
- 1 Päckchen Zitronenabrieb
Zubereitung: alle Zutaten cremig verrühren und auf den Teig geben. Darauf werden die Aprikosen verteilt. Nun die Streusel aus dem Kühlschrank nehmen und auf den Kuchen bröseln.
Backtemperatur/-zeit: 180 Grad Celsius Ober-/ Unterhitze
55-60 Minuten (bis die Streusel goldbraun gebacken sind)
Ich wünsche viel Spaß beim Nachbacken!