Bananenkuchen

Das Rezept reicht für ein Backblech 30cm x 38cm

Teig:

• 4 Eier 
  
• 200g Zucker 
  
• 1 Päckchen Vanillezucker 
  
• 200ml Milch 
  
• 200ml Öl (neutral)
  
• 300g Mehl 
  
• 2 TL Backpulver 

Eier mit Zucker cremig aufschlagen, Milch und Öl dazugeben, kurz unterrühren und anschließend die mehligen Zutaten einrühren. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, glatt streichen und ca. 25 Minuten bei 175 Grad Celsius Ober-/ Unterhitze backen.

Creme:

• 250g Butter
  
• 250g Zucker
  
• 1 Prise Tonkabohnen (alternativ Vanille)
  
• 750ml Milch
  
• 1 EL Puderzucker 
  
• 2 Päckchen Vanillepudding
  
• + 5 Bananen 

Zucker, Puddingpulver und Tonkabohnenabrieb in einer Schüssel mit ca. 250ml Milch in einer Schüssel glatt anrühren. Die restliche Milch in einen Topf geben und erhitzen, kurz bevor es aufkocht die Pudding/Zuckermilch einrühren, aufkochen lassen und den Pudding mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.

Zimmerwarme Butter aufschlagen (sollte sehr hell und cremig sein) und nun esslöffelweise den Pudding einrühren.

Den abgekühlten Kuchen mit Bananen belegen, die Creme darauf verteilen und anschließend mit Schokglasur bestreichen.

Dazu braucht man:

• 150g zartbitter Kuvertüre
  
• 2-3 EL Öl (neutral)
  

Kuvertüre hacken, in eine Schüssel geben und über dem warmen Wasserbad schmelzen, Öl hinzufügen  und glatt rühren.

Ich wünsche viel Spaß beim Nachbacken!