Pasta mit Tomatensauce, Burrata & Mozzarella

Dafür braucht man:

500g Pasta (beliebig)

nach Packungsanleitung kochen

1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
1 Flasche passierte Tomaten (690g)
1 Kugel Burrata
1 Packung Mini Mozzarella
1/2 Bund Basilikum
Zucker, Salz, Pfeffer

Die Knoblauchzehen enthäuten und sehr klein schneiden.

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Tomatenmark darin anbraten. Etwas Zucker hinzugeben und leicht karamellisieren lassen. Anschließend den Knoblauch mit anbraten und mit den passierten Tomaten ablöschen und bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Dann kommt die Kugel Burrata dazu und wird langsam mit der Sauce verrührt. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren die Nudeln mit der Sauce vermengen, den Mozzarella obendrauf geben, kurz ziehen lassen und mit Basilikum bestreuen.

Ich wünsche guten Appetit!