Sesambagels

Das Rezept reicht für 6 Bagels 

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und ca. 10 Minuten mit der Küchenmaschine glatt verkneten. Wenn sich der Teig vom Rand der Schüssel löst wird daraus eine Kugel geformt, diese wird mit einem feuchten Tuch abgedeckt und darf  ca. 2 Stunden gehen. 

Anschließend den Teig auf die Arbeitsfläche geben, in 6 gleichmäßige Stücke teilen und daraus 6 Kugeln formen. In die Mitte jedes Teiglings mit Hilfe eines Kochlöffels ein Loch stechen und den Teigling mit dem Kochlöffel zu einem Bagel schleudern. Die Bagels werden nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt und erneut mit einem Tuch abgedeckt. Sie dürfen nun nochmals 1 Stunde ruhen.

Topping:

• 2 EL Sesam (alternativ andere Körner oder Saaten)
  

Kurz vor Ablauf der letzten Ruhezeit das Wasser auf dem Herd zum kochen bringen, Sirup und Salz hinzufügen, nochmals aufkochen lassen und vom Herd ziehen. Nun jeden Bagel ca. 30 Sekunden in der heißen Lösung baden, anschließend zurücklegen auf das Backblech und mit Sesam bestreuen.

Die Bagels werden nun in den vorgeheizten Backofen bei 230 Grad Celsius Ober-/ Unterhitze 15-20 Minuten goldbraun gebacken.

Viel Spaß beim Nachbacken!