Fladenbrote

extra fluffig

4 Stück

Zutaten für den Hefeteig:

500g Mehl (Typ 405)
1 Würfel frische Hefe
1 TL Zucker
50 g zerlassene Butter
1 Ei
2 TL Salz
250ml lauwarmes Wasser

Zutaten zum Bestreichen:

1 EL Schmand
etwas Milch
schwarzer Sesam

Zubereitung: Hefe in eine große Rührschüssel bröseln, Zucker und Wasser zugeben und 10 Minuten stehen lassen. Anschließend alle restlichen Zutaten hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, eine Kugel formen und diese vierteln. Aus jedem Teigling einen Fladen formen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Fladen ruhen erneut ca. 15 Minuten.

In der Zwischenzeit kann man den Schmandguss vorbereiten. Dafür 1 EL Schmand mit etwas Milch glatt rühren und damit die Fladen bestreichen. Nun werden die Fladen mit Sesam bestreut und anschließend wird mit Hilfe eines scharfen Messer ein Gitter eingeritzt.

Die Fladen werden im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten goldbraun gebacken.

Viel Spaß beim Nachbacken!