Schoko Moussé

Zutatenliste:

• 300g zartbitter Schokolade/Callets
• 1 Prise Salz 
• 1 Päckchen Vanillezucker 
• 600ml Sahne 
• 5 Blatt Gelatine 

Schokolade über dem heissen Wasserbad schmelzen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit die Sahne mit Salz und Vanillezucker steif aufschlagen.
Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und mit 4 EL Sahne vorsichtig erwärmen, bis sich die Gelatine darin aufgelöst hat. Dies wird mit der aufgeschlagenen Sahne verrührt. Zum Schluss wird die geschmolzene Schokolade unter die Sahne gezogen.