Beeren Moussé

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit das Beerenmark in einem Topf erwärmen (nicht kochen!!!) 

Das Mark vom Herd ziehen, die Gelatine auswringen und ins warme Fruchtmark rühren. Das ganze abkühlen lassen.

Für das Moussé wird zuerst die Sahne mit Sahnesteif steif geschlagen. In einer weiteren Schüssel wird der Quark mit dem Zucker verrührt. Die steif geschlagene Sahne wird unter den Quark gehoben und ganz zum Schluss das Fruchtmark hinzugeben. Das wird ebenfalls untergehoben.

Das Rezept reicht für eine komplette Tortenfüllung (Durchmesser 26cm)

Dazu schmecken frische Beeren und auch ein Fruchtspiegel aus Beeren.

Viel Spaß beim Ausprobieren!